Chickpea salad

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Chickpeas were already appreciated by ancient Greeks and Romans. Rich in protein and fiber, they’re gaining popularity fast in present times.

Turmeric gives them beautifully yellow color and it has anti-inflammatory, antioxidant and even cancer preventing properties.

I learned this salad in one of the restaurants I worked for and it instantly became my favorite .

Juz starozytni Grecy i Rzymianie zajadali sie ciecierzyca. Bogata w bialko i blonnik, w naszych czasach cieszy sie rosnaca popularnoscia. 

Kurkuma nadaje jej pieknie zoltego koloru a przy tym dziala przeciwzapalnie, przeciwutleniajaco a nawet zapobiega rakowi.

Tej salatki nauczylam sie w jednej z restauracji, w ktorych pracowalam i natychmiast stala sie moja ulubiona. 

 

SALATKA Z CIECIERZYCY:                                                     CHICKPEA SALAD:

2 puszki ciecierzycy gotowanej                                                2 cans of cooked chickpeas

1 czerwona papryka                                                                       1 red pepper

1 zielona papryka                                                                            1 green pepper

1 zolta papryka                                                                                1 yellow pepper

2 srednie cukinie                                                                           2 medium courgettes

1 cebula                                                                                               1 onion

2 zabki czosnku                                                                               2 garlic cloves

1 lyzeczka kurkumy                                                                       1 tsp turmeric

1 lyzka oregano                                                                                1 tsp oregano

(opcjonalnie 1 lyzcz platkow papryczki chili)                    (opt 1 tsp chili flakes)

 

Papryki, cebule i cukinie kroimy w kostke,                      Chop peppers, onion, garlic and courgettes, mix with 

przeciskujemy czosnek, posypujemy wszystko               turmeric and oregano. Bake in the oven (180°C) until 

kurkuma i oregano. Pieczemy w piekarniku                   soft. Mix with drained chickpeas and season with salt 

(180°C) do miekkosciMieszamy z odsaczona                and pepper. 

ciecierzyca i przyprawiamy sola i pieprzem. 

 

Bon appetit !

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